돼지 고기 뱃속에 오븐에서 구운. 돼지 고기 요리하는 법.

  1. 돼지 고기 닦는 방법?
  2. 돼지 고기를 닦고 요리하는 법?
  3. "Saltison"준비

우리의 조상은 맛있는 힘, 돼지 고기로 만든 소금물을 고기에서 고기를 채우며 조리했습니다. 돼지 머리 치사. 이 음식은 다른 사람들보다 열등하지 않습니다. 고기 요리 . 하지만 먼저 위장을 청소해야합니다.

돼지 고기 닦는 방법?

청소하기 돼지 고기 위 우리는 다음 순서로 다음을 수행합니다.

특수 세라믹 격납고에서 열기가 열리고 증기로 남을 구멍이있는 루프로 개폐됩니다. Aukštaitija의 마을에는 오래된 마을에 그릇이있는 상자가 더 있습니다. 불행히도, 소비에트 타임즈에서는 상점에서 "개가의 기쁨"이라고 불리는 삶은 소시지와 값이 쌌지 만 값이 싼 고기 패키지는 품질이 떨어지는 제품의 이미지를 획득했습니다.

조부모님들과 어머니들은 전례없는 말을 할 수없는 이상한 해커들을 만들어냅니다. 불행히도, 대형 소매 체인의 고기 공장 및 육류 생산 기술자, 소유주 및 관리자의 현재 소유주는 실제 리투아니아 해커에 대해서는 아무 것도 듣지 못했습니다.

  • 우선 한 쪽면에 흐르는 물속에서 돼지 위를 씻은 다음 다른 쪽으로 뒤집고 잘 씻으십시오.
  • 배는 일련의 주름으로 이루어져 있고, 우리는 모든 주름을 칼로 닦고, 우리는 접시에 붓을 사용할 수 있습니다.
  • 위 점막을 쉽게 제거하려면 끓는 물에 10 분간 담가 두었다가 식힌다.
  • 점막, 뚱뚱한 층, 필름을 제거하십시오.
  • 다시 씻으십시오. 다량의 물.
  • 깨끗한 위장을 꺼내 소금으로 잘 문지른 후 5 시간 동안 그대로 두십시오.
  • 우리는 소금을 씻어 약 1 시간 동안 용액 (물 1 리터와 소금과 식초 1 큰술)에 위장을 담그면 더 많은 일이 가능합니다.
  • 물에 다시 흠뻑 적신 후, 건조한 상태로주고 박제를 할 수 있습니다.

돼지 고기를 닦고 요리하는 법?

돼지 고기 뱃속에 고기, 겨, 채소, 시리얼이 가득 찼습니다.

글쎄,하지만 화가 나기에 충분할 때가 오히려 휴가를 위해 거대한 꿀을 만들자. 용기는 가장 높은 단어 "해치"에서옵니다. "위가 아파요. 그는 음식을 묻습니다." "위장은 메시지를 보내고, 꿀은 묻습니다." "당신은 그것을 사냥합니까?" "세상과 꿀이 더 달콤합니다." "선장과 꿀이 떨어졌습니다. ","포옹조차. "

간은 약 30 분 동안 삶아진다. 2 마리의 당근, 양파, 여러 가지 마늘 정향, 향이 나는 고추 및 베이 잎이있는 돼지 머리와 서빙도 개별적으로 준비됩니다. 간, 2 개의 신선한 양파, 3 개의 마늘 정향을 뿌리고, 가장 작은 줄기를 여러 번 관통시키고, 끓는 물로 그것을 막으십시오. 국물 마찰을 피하기 위해 나무로되는 숟가락으로 잘 문지르십시오. 돼지의 머리에서 고기와 식용을 잘라 슬라이스.

"Saltison"준비

최근에 젤리 고기를 조리 한 경우 "Saltison"이 가장 잘 요리됩니다. 젤리 화 된 고기에 사용되지 않은 육류 제품 중 일부는 Saltison으로 이동합니다.

"Saltison"의 경우 다음이 필요합니다.

  • 위 돼지 고기 1 개;
  • 1 kg의 뼈없는 돼지 고기;
  • 400g 뼈없는 쇠고기;
  • 돼지 간 200g;
  • 오븐에서 구운 라드 200g;
  • 고기와 피부의 레이어 200g 신선한 베이컨;
  • 1 컵 또는 젤리에서 조금 더 수프;
  • 1 개의 돼지 다리 요리;
  • 1 개의 큰 양파;
  • 3 개의 마늘 정향;
  • 당신의 취향에 소금과 후추를 뿌려 라.
  • 검정과 열매의 6 개의 완두콩;
  • 3 베이 잎.

요리 시작 :

대중을 섞고, 소금을 넣고, 하녀와 함께 명예 하, 후추와 베이 잎을 맛보십시오. 덩어리가 두꺼운 호스를 깨끗이 씻지는 않습니다. 양쪽 끝이 닫힙니다. 당근, 파슬리 양파, 두 마늘 정향, mayrou, 후추, 베이 잎을 썰어 약 30 분 동안 물에 삶아 냄비에 담았다. 그런 다음 밤에는 추운 장소에서 마 십니다.

오래 된 크 바스, 절인 된 햄, 삶은 햄, 가정 양조주 , 햄 3 양파, 당근과 마늘, 7 정향 나무, 주니퍼 열매, 향기로운, 지상 케이크 부스러기 200g 후 몇 가지 베이 잎을 커버합니다. 부활절 일 이틀 전, 훈제 햄은 큰 그릇에 묻혀서 집에서 만든 크 바스를 부어 물 아래서 잘게 자르고 얇게 썰어 진 양파, 마늘 3 정향, 베이 잎 7 개, 딸기 7 개, 정향 나무 및 짓 눌린 것 주니퍼 열매와 콜드 절임 도움이.

  • 우리는 돼지 다리를 분해합니다 : 고기와 피부를 제거하고, 조각으로 자르고, 뼈를 던지십시오.
  • 큐브로 잘라 구운 된 라드입니다.
  • 400g의 돼지 고기 펄프와 쇠고기는 고기 분쇄기에서 갈아 탄다.
  • 600g의 돼지 고기와 지방이 작은 조각으로 자른다.
  • 원시 간은 조각으로 잘라.
  • 다진 마늘.
  • 모두 함께 결합, 소금, 후추, 국물을 부어 모든 것을 섞는다.
  • 위장 준비, 다듬어 진 고기로 채워 지지만 단단하지는 않습니다 (요리 중 위장의 크기가 줄어들고 먹거리가 좁아 질 수 있음). 두꺼운 바늘과 실로 구멍을 꿰맬 수 있습니다.
  • 봉인 된 위장을 냄비에 넣고 냄비의 내용물 위에 2 ~ 3cm 정도의 물을 채우고 끓기 시작합니다. 먼저 강한 불에 태우고 끓을 때 끓여야합니다.
  • 거품을 제거하고, 한쪽과 다른쪽에 두꺼운 바늘로 여러 곳에서 채워진 위를 관통하고 약 3 시간 동안 요리하십시오.
  • 요리하는 동안, 우리는 "Saltison"을 여러 번 다른면으로 돌립니다.
  • 아마도 요리가 끝나기 30 분 전쯤에 우리는 양파, 후추, 소금을 냄비에 넣고 베이 잎을 냄비에 넣을 것입니다.
  • 배가 끓으면 우리는 국물에서 꺼내 오븐의 그릴에 놓고 그릴 아래에 금속 시트를 놓고 200oC에서 오븐을 켜고 20 분간 구워줍니다.
  • "Saltison"은 접시에 덮여 있고, 위에는 억압을 넣고 12 시간 동안 추운 곳으로 보내면 얇은 접시로 자르고 겨자와 함께 먹을 수 있습니다.


따라서 돼지 고기 위를 청소하기는 어렵지만 인공 첨가물을 사용하지 않고 건강에 좋은 수제 요리를 만드는 것이 가능합니다
따라서 돼지 고기 위를 청소하기는 어렵지만 인공 첨가물을 사용하지 않고 건강에 좋은 수제 요리를 만드는 것이 가능합니다. 인공 첨가제는 이제 공장 육류 제품으로 채워집니다.

육류가 구워지고 햄이 말라서 고기가 마리 네이드에서 제거되었습니다. 주석의 아래쪽에서 그들은 3 개의 당근과 2 개의 양파를 모아서 햄을 넣고 쏜 다음 뜨거운 오븐 . 매리 네이드로 채워진 나머지 주석은 당근과 야채를 맛보고 진미에서 특이한 소스를 준비합니다.

캐러멜로 처리 한 돼지 고기 햄은 고품질의 맥주로 조리됩니다. 햄, 야채, 소금을 넣고 큰 냄비에 맥주를 부어 넣으십시오. 햄의 평균 킬로그램은 약 50 분 정도 자랍니다. 맥주가 증발하면 끓는 물을 더할 수 있습니다. 십자가에 삶은 햄의 상단을 자르고 달게 한 우유 설탕으로 뿌리십시오. 차가워지기 위해 30 분 간 두십시오. 그런 다음 잘라내어 봉사하십시오. 유약 된 돼지 고기 햄 사과 와인에 구운.

안주인의 예술은 건강하고 고 칼로리 일뿐만 아니라 가족에게 먹이를주는 것입니다. 맛있는 요리 . 고기와 동등한 수준의 인기를 얻고 요리하는 것은 매우 쉽고, 또한 가족 예산을 절약 할 수 있습니다. 홍수 언어 간 케이크 다리와 위장이 박제되어 더 비싼 제품과 잘 어울립니다. 휴일 테이블 . 칼로리 함량, 맛 및 비타민과 미네랄의 양과 관련하여 육류와 비교해도 결코 열등하지 않으므로 열광적 인 여주인이 선호합니다.

삶은 햄을 제거하고 레몬 껍질, 후추, 베이 잎을 떼어 내고 야채를 껍질을 벗기십시오. 소스가 필요합니다. 햄을 말리고 차가워지며 건조하고 길이에 따라 피부를 닦으십시오. 접시에 햄을 넣고 수제 사과 와인 300g을 더합니다. 햄을 돌려서 뼈에서 고기를 자르면 대각선으로 스테이크를 잘라냅니다.

남은 주석에 액체를 넣고 저어 주면서 냄비에 부어 넣은 불에 얼마나 많은 양의 불을 뿌려 삶은 야채를 뿌려서 섞은 후 적당한 농도로 섞으세요. 일부 사람들은 무성한 소스를 좋아하고 다른 사람들은 두껍게 먹기 때문입니다. 햄이 햄 위에 놓였습니다. 구운 감자 , 검게 한 사과, 사과 또는 자두 죽.

위장으로 만들 수있는 것

위는 중공 근육 기관으로 힘이 약한 소금물이 준비되어 있습니다. 그것은 기장, 메밀과 함께 고기 조각으로 박제 수 있습니다. 진주 보리 . 쉘 자체는 자연적으로도 식용 100 gr입니다. 돼지 뱃속에 160 Kcal이 들어 있습니다. 돼지 고기 요리는 크리스마스 이브에 좋은 전통이되었습니다. 고전적인 조리법에 따르면 잘게 잘린 부산물이 간, 신장, 꼬리, 귀, 약간의 먹거리와 향신료 (양파, 당근, 마늘)로 안쪽에 추가됩니다.

Baranauskas, Maironis, Weizgantas, 그리고 전 간자 리투아니아의 저명한 성직자들에 대한 많은 공적인 인물들은 종종 식량이 부족한 햄을 식탁에 올려 놓고 그들이 굶어 죽지 않았 음을 깨닫습니다. 매운 된 크렌베리 햄 크랜베리 ​​소스, 파 슬 리, 당근.

크랜베리 소스 : 크랜베리 ​​350g, 만다린 2 개. 조심스럽게 송아지의 햄을 자르고, 손가락으로 떨어 뜨리십시오. 날카로운 칼로 날카로운 칼을 자르고 손가락을 당깁니다. 더 깊은 그릇에 햄을 넣고 양파, 후추 및 베이 잎을 자릅니다. 차가운 장소에서 적어도 하루 동안 크랜베리 ​​와인, 소금, 햄을 부어 담그고 끓인 물을 섞습니다.

전처리

시장이나 상점에서 돼지 고기 뱃속을 구입하면 이미 부분적으로 처리됩니다. 동물 학살 직후, 그것은 음식 파편으로부터 해방되어 씻겨지고, 제품을 탈지하고 위를 가라 앉히고 뜨거운 물 10 분 동안 점막을 윗면 필름에서 제거합니다. 그런 다음 칼로 다시 닦고 끓는 물로 씻어 낸다. 일부는 굵은 소금으로 위장을 닦고, 연마제로 사용하고 5-6 시간 동안 담가 둔다.

또한 물에 1 리터의 비율로 희석 된 식초를 첨가 할 수 있습니다. 물 4 큰술. 내가 9 % 식초. 이 솔루션에서 위장은 3 시간 정도면 충분합니다. 돼지 고기, 양고기 또는 쇠고기 위가 아연, 마그네슘, 셀레늄, 철분 및 E, B 및 PP 그룹의 비타민을 함유하고 있기 때문에 요리가 매우 맛있고 건강한 것으로 판명 되었기 때문에 귀하의 노력은 보상받을 것입니다.

먹을 때 돼지 고기 배를 요리하려면 2 시간 동안 끓여야하며, 두 번 끓으면 물이 쏟아집니다. 다음 그것은 조각으로 잘리고 당근과 양파를 가진 팬에서 튀길 수있다. 동안 열처리 위는 크기가 약 1.5 배 정도 줄어들고 준비는 부드러움에 따라 결정됩니다. 제품이 냄비에 칼로 쉽게 관통되면 요리가 중단 될 수 있습니다.

배를 위장하는 방법

  1. 고기 나 간장, 신장, 연골, 꼬리 등을 고기 나 육수로 갈아서 고기를 짠 다음 육류로 갈아서 고기를 넣은 후 고기를 넣으십시오.
  2. 위장에이 혼합물이 채워지면 봉합하고 끓는 물에 넣습니다.
  3. 중간 열에 2 시간 요리하고 필요에 따라 거품을 제거하십시오.
  4. 신선한 냄새를 완전히 없애기 위해 베이 잎을 물에 담그십시오.
  5. 서빙하기 전에, 힘은 하루 동안 냉장고에 넣어 져야합니다.

건강하고 맛있는 소바는 메밀로 채워져 있습니다. 돼지 1 마리 또는 양고기 1 개를 채우려면 다음을 수행해야합니다.

삶은 메밀 가루 2 잔;
- 한 줌의 신선한 버섯;
- 뚱뚱한 가슴 - 200 gr.
- 버터 - 2 큰술. l .;
- 양파와 향신료 (고수풀, 정향, 검은 후추).

요리 :

  1. 채우는 모든 재료는 서로 따로 따로 반쯤 조리해야합니다. 메밀을 요리해야하고, 양지 바른 프라이팬에 금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야하며, 잘게 썬 양파와 버섯도 15 분 동안 불에 끓여야합니다.
  2. 그런 다음 우리는 모든 것을 바꾸고, 버터 또는 버터 기름, 향신료를 넣고 위장에 채우고 실로 꿰맬 수 있습니다.
  3. 이 접시는 180 ° C에서 2 시간 동안 오븐에서 구워 져야합니다.
  4. 베이컨 지방은 완전히 익사해야합니다. 이렇게하려면 두꺼운 바늘로 여러 번 천자를합니다. 배가 굽기 시작하면 황금 표면 그 결과 지방에 의해 수시로 물을 수 있습니다.

가장 맛있고 맛있는 음식은 다양한 종류의 고기로 채워진 위입니다. 이렇게하려면 햄에서 저지방 유방, 라드, 고기를 마른다 (모두 같은 비율로). 잘게 잘린 고기는 향신료와 마늘을 섞어서 절인해야하는데, 한 시간 동안 끓이면 그 후 2 큰술이 더해진다. 내가 브랜디 또는 브랜디. 위장에 바늘이나 칼날로 여러 번 구멍을 뚫은 상태에서 밟지 않고 채울 필요가 있습니다. 오븐에 굽는 시간 - 2.5 - 3 시간 후 냉장고가 완전히 식을 때까지 접시를 넣으십시오.