Dazmolni tayyorlash uchun muzlatilgan cod filetosini saqlash. Qovoqqa qanday qovurdingiz?

1. Unda qovurilgan qovurilgan qovoqqa qanday qovurish kerak
2. Tarkibi
3. Qovoqqa qanday qovurish kerak: sarimsoq va ziravorlar bilan retsept
4. Tarkibi
5. Non tayyorlash uchun ziravorlar va un aralashmasini tayyorlash
6. Qovurilgan baliq parchalari
7. Qo'ziqorin filesi tandirda qovurilgan
8. Qovoq nonli non po'stida qovurilgan
9. Pishlokda pishirilgan qovoqcha
10. Piyoz bilan qovurilgan
11. Cod Fillet retsepti
12. Cod spice retsepti
13. Fried cod
14. Cod cooking xususiyatlari

Baliqlarning bu xilligi qizil zotlarga tegishli emas, ammo bu uning talab va ehtiyojlarini qondirishga to'sqinlik qilmaydi qimmatbaho mahsulot quvvat manbai.

Rezeptalarga qarashdan oldin, qanday qilib panda qovurish kerak - bu baliqning mazali, sog'lom va kaloriyali (100 g yangi mahsulotlar faqat 76 kkalni tashkil etadi). Gurme baliqlarini oq go'sht bilan tayyorlang har xil yo'llar bilan : ziravorlar bilan, sousda, sabzavotlar bilan, lekin natijada har doim bir xil bo'ladi - mazali.

Unda qovurilgan qovurilgan qovoqqa qanday qovurish kerak

Tarkibi

• Cod (filet) - 900 g + -
• - 50 ml + -
• - 3-4 dona + -
• - lazzatlanish uchun + -
• - 2 stakan (250 ml hajmli) + -

Nonni parchalash uchun go'shtni qaynatish

Bu tilim bilan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoqqa bu retseptni klassik deb atash mumkin. Texnologiya murakkab komponentlar to'plamini talab qilmaydi va ko'p vaqtni sarflashni o'z ichiga olmaydi, aksincha - nozik qovurilgan qovurg'alar deyarli bir zumda.

Baliqda juda oz sonli suyaklar bor, lekin ularning barchasi juda kichik, agar siz bu kamchilikni darhol hisobga olsangiz, u sizni qovurish vaqtida va bundan keyin sizni qiyinchiliklarga duchor qilmaydi.

1. Baliq filetosini yuvib tashlang, uni toza qismlarga aylantiring.
2. Tuxumni bir piyola ichiga solib, unni boshqa biriga aylantiring.
3. Tuzli tuzlar, vilkalar bilan uriladi.
4. Fil bo'yli qismlarini yaxshilab tuzlang, keyin ularni har tomondan unga joylashtiring.
5. Idishga soling o'simlik moyi , uni o'rta issiganda qizdiring.
6. Tov oshqozonida (tuxum) yumshatiladi.
7. Har ikki tomonda ham bodring baliq pishirilguncha qavriladi. Yong'in o'rtacha emas. Umuman olganda, qizartirish uchun 5-10 minut davom etadi, aniq vaqt buyumlar hajmiga bog'liq bo'ladi.
8. Kızarmış cod fileto (plastinka ustida xizmat qilishdan oldin), qog'oz peçete ustiga qo'yiladi, shunday qilib baliq qavrilgan paytda olingan yog'i "ber".

Yuboring qovurilgan filet cod bilan bo'lishi mumkin qaymoq sosu (yoki boshqa sousga), smetana, o'tlar, sabzavotlar (yangi yoki qovoq) yoki kartoshka. Baliq uchun har qanday yon piyola mos bo'lishi mumkin, chunki cod juda yuqori kaloriya emas va siz va mehmonlaringiz to'ldirishingiz mumkin emas.

Qovoqqa qanday qovurish kerak: sarimsoq va ziravorlar bilan retsept

Qanday qilib to'g'ri va qancha vaqt ichida qovurilgan sigir filetosini tayyorlash kerak? Ushbu retsept avvalgi balog'atga etmagan baliqni tayyorlaymiz xushbo'y sarimsoq va xushbo'y ziravorlar. Bu taomning lazzati hayratlanarli bo'ladi, siz hatto xonadon va mehmonlarni stolga qo'ng'iroq qilishingiz shart emas, ular baharatlı baliq lazzatiga uchib kelishadi.

Tarkibi

• Cod - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Sut - 400 ml;
• Zira (kimyon) - 1 siqish;
• Qora qalampir no'xati - 4 dona;
• O'simlik yog'i - 50 g;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Un (ezilgan) - ½ chashka;
• Nutmeg - ½ choy qoshiq;
• Sariyog '- 50 g.

Sarimsoq sousi bilan qovurilgan qovurilgan shakarni qanday yoqtirish mumkin?

Giblets baliq tana go'shti

1. Biz suyuqliklarni, quyruqni kesib, tarozilarni tozalab tashlaymiz, ichaklarning qoldiqlarini olib tashlaymiz, baliqni (tashqi va ichki) yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quriting.

Sutdagi tozalangan baliqlarni pishirish

1. Biz tana go'shtini kesib tashladik kichik qismlarga bo'linadi (1,5 sm qalinlikda) va ularni sut bilan 1,5-2 soat davomida quying.

Non tayyorlash uchun ziravorlar va un aralashmasini tayyorlash

1. Bir necha daqiqaga mo'ljallangan quruq tuxumda tuz, muskat yong'og'i , qora qalampir va zira. Qovurilgan vaqtda biz doimo har narsani aralashtiramiz, keyin qovurilgan ziravorlarni haromda maydalab, uni un bilan aralashtiramiz.

Qovurilgan baliq parchalari

1. Olingan un va ziravorlar aralashmasida baliq qismlarini quyamiz, so'ngra taxminan 10 daqiqa mobaynida o'rta darajada qizdirilgan issiq yog'da qovuraymiz.

Pishgan qovurilgan qovoqqa xizmat qilish uchun sarimsoq sousini tayyorlash

1. Erit saryog , to'kilgan sarimsani qo'shing, 5 daqiqa davomida o'rta darajada qizdirilgan tarkibiy qismlarni pishiring.
2. Xizmat qilishdan oldin tuyadi, qovurilgan baliq suv ichdi sarimsoq sosu Keyin 1-2 baliq bo'lagiga (ularning kattaligiga qarab) yotqizib, keyin qoshiqni yoki ikkita tayyor piyozni va limon limonini qo'ying.

Shu bilan birga, sodda va suvli, mazali ko'rinadi. baliq ovqatni koddan. Agar uning ta'mini yanada diversifikatsiya qilishni istasangiz, dastlab piyoz, qo'ziqorin, pomidor, pishloq yoki kartoshka bilan qovuraylik. Ovqatlarning ta'mi yanada qiziqarli va odatiy holga aylanadi. Ushbu pishirish usuli bilan siz va garnitura kerak bo'lmaydi.

Albatta, yangi tana go'shtini yoki baliq bo'laklarini ishlatish maqsadga muvofiqdir. Lekin agar shunday bo'lmasa, yangi parranda yo'q, faqat yangi muzlatilgan qovurilgan bo'lsa, uni to'g'ri eritishga harakat qiling.

Bu masala bo'yicha hech qanday qiyinchiliklar yo'q, faqat tana go'shtini qo'ying xona harorati va o'zini sovib kutib turing. Tezda (mikroto'lqinli pechda yoki qaynoq suv bilan) muzdan tushirish kerak tayyor baliq mumkin emas. Bu qoida nafaqat cod, balki barcha baliqlar uchun ham qo'llaniladi.

Siz uchun yoqimsiz bo'lgan baliq aromasidan qutulish uchun tana go'shti limon sharbati bilan seping, aks holda past yog'li kefirda yoki bodring turşısında namlaning. Agar sirka yoqimsiz raqib bo'lmasangiz, baliqni zaif sirka eritmasi bilan boqishingiz mumkin. Yog 'sevgilari uchun mayonezda alohida marinat versiyasi mavjud.

To'g'ri idishlarni tanlash - muhim element yaxshi ovqatlanish idishlar. Baliqni qovurish uchun panani yaxshilab isitmalasa eng yaxshi tanlov Cheklangan temirdan foydalanish (u tez va iloji boricha ehtiyotkorlik bilan isitiladi), o'ta og'ir holatda Teflon tava.

Qovurilganidan so'ng baliqni quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni smetana, sous, sabzavot yoki moyak bilan pishiring. Parchalarning kichikligi (taxminan 2 sm qalinligi) ahamiyatga ega, bu esa ularni namligini yaxshiroq ushlab turish va qavrilgan vaqtlarda "quritmaslik" imkonini beradi.

Qisqichbaqasimon filtrni tayyorlash kerak katta miqdorda yog'lar (hatto sabzavot va kremiklarni bir vaqtning o'zida birlashtirish tavsiya etiladi).

Parchalarni yaxshi isitiladigan panada yog 'bilan tushirgandan so'ng - baliq darhol qoplanadi qobig'ining ishtahasi bu unga quruq bo'lmaslik imkoniyatini beradi va tayyorgarlikning oxirigacha "chig'anoq" emas, balki jozibali shaklni saqlab qolishga imkon beradi.

Oshqozondan so'ng, baliq qog'oz peçete tashlanishi kerak, ortiqcha yog 'kerak emas.

Bizning asta-sekin retseptlar Qovurilgan idishdagi qovurilgan qovunni qanday odatiy kechki ovqatga tayyorlashga yordam beradi bayramona stol yaxshi taom . Agar baliqni to'g'ri tayyorlash va baliq ovlash kerak bo'lsa, u bir necha daqiqada qovurib yuboradi.

Shunday qilib, uni ishonch bilan bog'lash mumkin baliq atıştırması ekspress oshxona uchun, chunki mehmonlarni kelishidan oldin buni amalga oshirishingiz mumkin. Ular yangi tayyorlangan piyola aromasini qadrlashadi va uni issiqlik issiqligidan tatib ko'rishadi.

Cod parhez baliq hisoblanadi, chunki u yog'da past bo'ladi. Shuning uchun ko'pchilik qovurish emasligiga ishonishadi eng yaxshi usul baliq pishirish. Biroq, ba'zi sirlarni bilsangiz, qizartirilgan qovurg'a suvli va shirin bo'ladi. Bugungi kunda biz sizlarga bunday taom tayyorlash uchun bir nechta fokuslarni bermaymiz, shuningdek sizlarga bir necha retseptlar haqida gapirib beramiz.

Qovurilgan qovurilgan quruqlikning sabablaridan biri uning olovga haddan tashqari ta'sir qilishi hisoblanadi. Shuning uchun olovda uzoq vaqt qolmasligi uchun ishonch hosil qiling (3-4 sm qalinligida bo'laklarga bo'linib ketadigan baliq va faqat 10 daqiqa issiqlik bilan ishlov berish etarli). Biroq, pishirishdan so'ng darhol stolga xizmat qilish tavsiya etilmaydi, qopqog'ini yopish tavsiya etiladi, unda baliq qovuriladi, qopqog'i yopiladi va cod bir oz sachrayadi. Issiq baliqlarga qarshi marinat qilish uchun ortiqcha bo'lmang. Bodringga xos bo'lgan baliqning o'ziga xos hidini yoqtirmaganlar uchun pishirishdan oldin uni zaif sirka eritmasi, kefir yoki bodring tuzlari bilan nemlendirishga tavsiya etamiz.

Qo'ziqorin filesi tandirda qovurilgan

Sizga kerak bo'ladi:
cod filesi - 0,5 kilogramm,
pomidor - 3 ta,
pesto sousi - 3 osh qoshiq ,
un - 3 osh qoshiq,
limon sharbati - 2 osh qoshiq,
zaytun yog'i - 2 osh qoshiq,
yangi maydanoz - ayrim filiallar,
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli
1. Mening baliq. Drenaj. Bo'laklarni kesib oling.
2. Tuz, qalampir mavsumi. Bir necha daqiqa davomida marinadlashni qoldiring.
3. Baliqni unga soling.
4 Zaytun moyi panda iliq.
5. Ikkala tomonga baliqni qovuring oltin jigarrang .
6. Mening pomidorim. Doira ichida kesilgan.
7. Yuqori issiqlikda pomidorni qovuring.
8. Pishgan qovurilgan pomidorlarni tuzlang.
9. Biz e'lon qilamiz qovurilgan qovurilgan panada.
10. Pomidorlarni joylashtirish.
11. Sosni qo'shing.
12. Limon sharbati bilan suv.
13. Bir necha daqiqadan so'ng pishiring.
14. No'xatlangan maydanozga sepilgan yangi sabzavotli qovurilgan qovoqqa xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Qovoq nonli non po'stida qovurilgan

Cod - 600 gram,
piyoz - 1 dona,
tovuq tuxumi - 1 dona,
nonlar - 4 osh qoshiq,
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq,
tuzni tatib ko'rish uchun
zamin qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli
1. Mening baliq. Drenaj. Orqa tarafdagi qismlarni kesib oling.
2. Tuxumni urting.
3. Tuz, qalampir va pishiriqlarni aralashtiramiz, kerak bo'lsa, quritilgan o'tlarni aralashtirishingiz mumkin.
4. Biz piyozni tozalaymiz. Mine Ohanglarga kesib oling.
5. Qovurilgan idishdagi issiqlik o'simlik yog'i.
6. Har bir baliq balig'i tuxumga botib, so'ngra ziravorlar va krakerlarning aralashmasi bilan panadamiz.
7. Qaynayotgan yog'da, oltinni jigarrang bo'lguncha baliqni qovuring.
8. Baliqni ovqat pishiradigan idishga solib, piyozga sep. Namunani olib tashlang!

Pishlokda pishirilgan qovoqcha

Sizga kerak bo'ladi:
cod filetosu - 500 gramm,
un - 50 gramm,
yarim qattiq pishloq - 50 gramm,
tovuq tuxumi - 1 dona,
tuproqqa qora murch qo'shing
tuzni tatib ko'rish uchun

Tayyorlash usuli
1. Baliq filesi qismlarga bo'linadi.
2. Biz tuz qilamiz, qalampir. Biroz vaqtgacha marinatishni qoldiring.
3. Pishloqni yaxshi qirg'ichdan ajratib oling.
4. Bir oz tuxumni pishloq bilan aralashtiring.
5. O'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiring.
6. Unga baliqni ko'kragil, keyin pishloq-tuxum aralashmasidan oling va oltin jigarrang bo'lgunicha qavriladi.
7 Katta qo'shimcha qovurilgan cod bo'ladi kartoshka pyuresi , qaynatilgan guruch yoki yangi sabzavotlar . Sog'liq uchun englar!

Piyoz bilan qovurilgan

Sizga kerak bo'ladi:
cod - 1 kilogramm,
piyoz - 2 ta,
tuzni tatib ko'rish uchun
un - non tayyorlash uchun,
o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlash usuli
1. Baliqlarni kichik bo'laklarga bo'linadi. Biz tuz qilamiz.
2. Piyozni tozalang. Mine Yaxshi kesilgan.
3. O'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiring.
4. Piyozni o'tkazing.
5. Piyoz qovurilgan nonni yutib yubordi.
6. Baliqni ikkala tomonga va oltin jigarrangga qavriladi. Bajarildi!

Ko'rib turganingizdek, qovurilgan qovoq juda qiyin emas. Eng asosiysi - sabr-toqatli bo'lish va ayrim fokuslarni bilish. Faqat bir oz harakat va kechki ovqatlar, unda ota-ovqatlar baliq bilan qovuriladi, mazali va xushbo'y bo'lsin.

Cod - ovqat tayyorlash uchun arzon, arzon va juda mazali baliq. turli ovqatlar . Qovurilgan qovoq quruq bo'lishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun uzoq vaqt davomida ta'sir qilmang issiqlik bilan ishlov beriladi . Qo'ylar ziravorlar, pomidorlar, o'simliklar yoki qovurilgan qovurdaklar bilan qovuriladi pishloq sosu shampignons bilan.

Tarkibi

Cod Fillet retsepti

Filiteyi yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'linib oling. Ikki chuqur piyola oling. Ulardan biriga un qo'shing va boshqa tuxumni quying. Tuxumni tuz va ozgina vilkalar bilan aralashtiring. Baliq qismlarini tuz va uni ikki tomondan un.

Tandirda o'simlik moyini isitib, oldindan tuxum aralashmasi bilan bo'yalgan sigirni qo'ying. Har ikki tomondan baliqni har kuni 5 daqiqa qovurish kerak. Parcha katta bo'lsa, u bir oz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Qog'oz peçetelerine tayyorgarlik ko'rgan bo'lishi kerak, shuning uchun haddan tashqari yog 'olish va faqat keyin stolga xizmat qilish.

Cod juda mazali pishloqli non . Pishirish retsepti o'xshash, faqat baliq tuxum pishloq aralashmasi bilan qoplangan.

Cod spice retsepti

Tarkibi

Baliqni o'lchab oling, quyruqni, suyuqliklarni va barcha ichaklarni olib tashlang. Choy, quriting va qismlarga kesib oling. Bodringni sut bilan to'ldiring va muzlatgichda bir necha soatlab qoldiring. Tuz, qalampir va mushagi qovurilgan idishda. Keyin har bir narsani ohak bilan aralashtiring va un bilan aralashtiring.

Unga baliqni ziravorlar va pishiring. Shundan so'ng yog'ni eritib, tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Aralashmasi past haroratda taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Stolga qizartirilgan qovuruqni tayyorlashdan oldin, uni sarimsoq sousi bilan to'ldiring va plastinka ustida limonli bo'lakni joylashtiring. Katta shisha idish ovqat pishirilgan yoki pishiriladi qaynatilgan kartoshka , kartoshka pyurei, guruch, sabzavotli salat.

Ular qimmatbaho restoran egalari ba'zida yangi oshpazlik lavozimiga nomzodlarni omletga o'xshash oddiy narsalarni tayyorlash uchun so'rashadi. Va tasodif emas: eng sodda odatda eng qiyin bo'ladi. Misol uchun, qovurilgan qovurilgan. Qovurilgan idishdagi qovurilgan qovoqqa qaraganda osonroq bo'lishi mumkinmi? Amalda, ulardan biri yiqilib tushadi, ikkinchisi quriydi va bu erda odamlar qovurilgan qovurilgan nonni tayyorlashdan voz kechishadi, bu pechda, pergamentda yoki boshqa narsada yaxshiroqdir. Ayni paytda, to'g'ri pishgan qovurilgan qovoq o'z ichida juda mazali va mazali sous jarayonni to'xtatmasdan, bir xil panada ishlab chiqilgan va shunday odatdagi to'qimasi: suvsiz, ammo zich, osonlikcha bo'linib bo'linadi. Agar siz bu shunchaki baliq deb hisoblasangiz, yana bir imkoniyat bering!

Fried cod

Qovurilgan qovoqning o'zi uchun retseptni belgilashdan oldin, menga bir maslahat bering. To'liq muzlatilgan mahsulotni sotib olishdan qo'rqmang. Birinchidan, sovutilgan holda biz tez-tez bir xil baliqlarni sotamiz, faqat eritish vaqtida aniq emas. Ikkinchidan, muzlatgichdagi qovurilgan muzdan tushirish va filizni o'zingizdan ajratib olish orqali siz ko'proq narsani qo'lga kiritasiz yuqori sifatli , chunki filetada, afsuski, ba'zida butunlay sotilmaydigan baliqlarni chiqarib tashlashadi. Agar baliqni to'ldirishda bunday murakkab operatsiya sizni qo'rqitayotgan bo'lsa - demak, hozirgi vaqtda sotib olingan filtr bilan ovqatlaning, ammo bilib olishni rejalashtirgandan so'ng, bu qiyin emas.

Shunday qilib, qog'ozni sochiq va tuz bilan quritib oling. Qoplamaydigan qoplamali panada (agar sizda bunday idish bo'lmasa, pastda yotaverasiz) oddiy pan ziravorni isitib oling va mayiz sariqchani oltinga qadar qizartirib oling. Yog 'qo'shing, eriydi, zaytun moyi bilan aralashtiring va baliqni yechib qo'ying. Muntazam ravishda yog'ni qoshiq bilan maydalab, baliqlarni o'rtacha 3-4 daqiqa davomida quyib, keyin yumshoqroq burang. Agar qovurilgan idishdan tashqariga chiqmasa, filtrni spatula bilan shikastlamaslik kerak emas - shunchaki qovurg'a, oldinga va orqaga silliq harakatlar bilan panani silkitib, so'ngra baliq pastdan orqada qoladi.

Yana 3-4 daqiqa davomida boshqa tomondan qovurilgan qovurilgan qovjirangni yaxshilab qizdirgan plitalarga joylashtiring. Sharobni qozonga quying, qaynatib oling, shishani go'sht bilan bir hil holga keltiring, so'ng mayda maydanoz qo'shing, aralashtiramiz va issiqdan chiqaring. Qovurilgan qovurilgan qovurilgan idishga soling qalin sous aromatik maydanoz, sarimsoq, qaynatilgan oq sharob, cod yog 'va sharbat bilan aralashtirilgan, yangi meva qora qalampir bilan xizmat qiladi va xizmat qiladi.

Cod - taniqli tijorat baliqlari va ovqat tayyorlashda juda mashhur mahsulot. Undagi idishlar har xil: u qovuriladi, qaynatiladi, quritiladi. Cod fileti alohida ta'mga ega. Tushdagi ta'rif - maqolani o'qing.
Nisbatan arzonlik uchun (u qachon yuz berdi?), Shuningdek, kulinarlik soddaligi uchun mashhur kod. Tezda - iltimos! Va qizarib pishgan baliq filesi bilan bog'liq variantlar bo'lishi mumkin. Fotosuratlarni ta'riflash, pastga qarang.

Cod cooking xususiyatlari

Cod - kam yog'li baliq, shuning uchun qovurish vaqtida quruq bo'lishi mumkin. Tajribali oshpazlar Ular bu muammoni qanday hal qilishni bilishadi: baliqni qovurishdan avval marinadlangan bo'lishi kerak.

Qovoq ichida qancha fry cod fillets? Codni juda uzoq vaqt davomida pishirish tavsiya etilmaydi. Misol uchun, qalinligi 3-4 sm qalinligi uchun, har ikki tomonda 5 daqiqa qovurish etarli bo'ladi.

Ovqatlantirilgandan so'ng, baliqning suvli bo'lishi uchun ovqatni bir necha daqiqaga yopiq tutish kerak.

Uchinchi lahzada. Codning aniq ta'rifi va har bir kishi yoqtirmagan hidi bor. Bu bilan ham jang qilish mumkin. Asatik eritma (zaif), kefir, bodring turşusu - har bir narsa qiladi. Keling, kostryulkalar filtrini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.